Tech Gigz - تيك كيكز
  • الرئيسية
  • المتجر
  • الهواتف الذكية
    • ايفون
    • هواوي
    • سامسونغ
    • اندرويد
    • تطبيقات
    • ألعاب الهواتف
  • تكنولوجيا
    • أجهزة الحاسوب
    • أخبار
    • مايكروسوفت
  • ألعاب
    • الحاسب الشخصي
    • بلايستيشن
    • اكسبوكس
  • أمن المعلومات
  • العملات الرقمية
  • متنوع
  • نبذة عنا
No Result
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • المتجر
  • الهواتف الذكية
    • ايفون
    • هواوي
    • سامسونغ
    • اندرويد
    • تطبيقات
    • ألعاب الهواتف
  • تكنولوجيا
    • أجهزة الحاسوب
    • أخبار
    • مايكروسوفت
  • ألعاب
    • الحاسب الشخصي
    • بلايستيشن
    • اكسبوكس
  • أمن المعلومات
  • العملات الرقمية
  • متنوع
  • نبذة عنا
No Result
عرض جميع النتائج
Tech Gigz - تيك كيكز
No Result
عرض جميع النتائج
Home تكنولوجيا

ما هو البرغر المستحيل بشكل تفصيلي أكثر؟

Share on FacebookShare on Twitter

يتشابه هذا البرغر النباتي في شكله مع البرغر العادي المصنوع من اللحم البقري المفروم لكنه يختلف في التكوين، أي أنه بالفعل لا يحتوي على لحم بقري وإنما لحم مصنوع من بروتينات نباتية، يتم صناعة هذا البديل في معامل شركة “الطعام المستحيل” اعتمادًا على تقنيات جديدة للهندسة الوراثية.

 

يُطلق على المكوّن السري للبرغر المستحيل اسم <<Heme>> وهو عبارة عن عامل مساعد يحتوي على ذرة من المعدن عادة الحديد والذي يقوم بدوره في استيعاب الغاز ثنائي الذرة كالأكسجين في وسط عضوي كبير يُدعى البورفيرين، وهو ما يُعطي طعمًا ورائحة، وبشكل أكثر شمولًا فإن هذه المادة تجعل دم الحيوانات أحمر اللون وهو ما يُضاف إلى البروتينات النباتية للحصول على خصائث اللحم البقري الحقيقي.

 

من الصعب بالطبع مقاومة تأثير البرجر الحقيقي وخاصة عند عشاقه، فالطعم والرائحة والمذاق أمور تجتمع مع بعضها لتكوين شعورًا لا يُضاهيه شيء وهذا هو مفعول الكثير من البروتينات الموجودة به وأهمها الميوجلوبين وهو ما يحتوي على مادة <<Heme>> وهي ما تعطيك مذاق الحديد، فعند طهو قطعة من اللحم الحقيقية فإن بروتين الميوجلوبين في عشلات اللحم تتفتح مطلقة مادة الهيم والتي تحفز بدورها مجموعة من التفاعلات التي تشكل موادًا متطايرة توفر هذه الرائحة النفاذة التي لا تُقاوم.

 

بالطبع لن يكون المذاق متُطابقًا 100%، ولهذا يحتاج العلماء لكميات كبيرة من جذور نبات فول الصويا والذي يحتوي بداخله على مادة الهيم، لكنهم استطاعوا إنتاج كميات عالية من الهيم من خلال هندسة وراثية على الخميرة، فبدون الهيم لن يكون لديك هذا الشكل المُطابق لشريحة برغر حقيقية.

 

 

 

اترك تعليقاً إلغاء الرد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

مقترحات اخرى

ماذا ستفعل لو فقدت هاتفك الذكي ؟!

ماذا ستفعل لو فقدت هاتفك الذكي ؟!

نوفمبر 16, 2019
2.1k
كاميرا “تغيّر قواعد التصوير” من هواوي – P30

كاميرا “تغيّر قواعد التصوير” من هواوي – P30

مارس 27, 2019
2k

تريند

iPad Pro 2024

iPad Pro 2024: الأنحف، والأكثر تطوراً في تاريخ ابل

مايو 12, 2024
1.6k
ربع مليون شخص يوقعون عريضة ضد تحديث سناب شات!

ربع مليون شخص يوقعون عريضة ضد تحديث سناب شات!

فبراير 10, 2018
1.8k
تسريبات تظهر شكل الايفون القادم

تسريبات تظهر شكل الايفون القادم

يناير 6, 2019
1.8k
ما هي تقنية MFA Fatigue ؟

ما هي تقنية MFA Fatigue ؟

سبتمبر 26, 2022
1.6k
التقط لحظاتك بدقة مع كاميرة Canon EOS M50I

التقط لحظاتك بدقة مع كاميرة Canon EOS M50I

أبريل 12, 2018
1.8k
  • الرئيسية
  • نبذة عنا
  • سياسة الخصوصية
لأستفساراتكم
بناية اليرموك, الطابق الثالث, مكتب #٥, شارع الاردن, اليرموك, بغداد العراق

© 2022 TechGigz - Designed and Maintained by TechGigz Team.

No Result
عرض جميع النتائج
  • الرئيسية
  • المتجر
  • الهواتف الذكية
    • ايفون
    • هواوي
    • سامسونغ
    • اندرويد
    • تطبيقات
    • ألعاب الهواتف
  • تكنولوجيا
    • أجهزة الحاسوب
    • أخبار
    • مايكروسوفت
  • ألعاب
    • الحاسب الشخصي
    • بلايستيشن
    • اكسبوكس
  • أمن المعلومات
  • العملات الرقمية
  • متنوع
  • نبذة عنا

© 2022 TechGigz - Designed and Maintained by TechGigz Team.

هذا الموقع يستخدم ملفات كوكيز لتعزيز تجربتك وزيارتك لموقعنا المزيد.